Extracción de la miel

Descarga de alzas melarias
Durante la recepción de las alzas melarias, éstas son transportadas sobre bandejas de acero inoxidable.
Se diferencian los lotes de acuerdo al lugar donde están ubicadas las colmenas y se mide la humeedad de los cuadros antes del procesamiento

Desoperculado
En esta etapa, remoción de los opérculos se realiza utilizando cuchillos de acero inoxidable eléctrico, manteniéndolo límpio y desinfectado, para evitar contaminantes en la miel.
No se pasa por el desoperculador cuadros con cría, ya sea abierta o cerrada. En estos casos se rechaza el material y se impide el ingreso al depósito.

Escurrido de cuadros
No se utilizan ventiladores o forzadores de aire cercanos al sector.
No se colocan luces sobre la bandeja de escurrido, ya que las mismas atraen a las abejas
El escurrido de los cuadros con miel se realiza sobre bandejas de acero inoxidable
Se abren aqueloos opérculos (peinar) de los cuadros que no fueron correctamente desoperculados con un peine de acero inoxidable

Extracción
Se introducen los cuadros de peso similar y distribuidos de forma balanceada
Luego, se extrae la miel solamente de los cuadros, para evitar cualquier contaminación.

Depósito de la miel

• Se utiliza el sistema de tamiz.

• Se mantiene el depósito siempre tapado, sólo para abrirlo en caso de ser necesario (limpieza de cera, cambio de tamiz).

• Con una varilla de acero inoxidable se verifica el nivel de miel en el depósito.v

• Cuando es necesario, se extrae la cera de la superficie del depósito.

Decantado en tanques
La decantación es un proceso que mediante el reposo de la miel permite el decantado de las partículas más pesadas presentes en la miel (impurezas, polvo, etc.)

• Se mantienen los tanques con tapa para evitar contaminaciones.

• Las partículas livianas que flotan sobre la miel son limpiadas en forma periódica (espumado).

Envasado en tambores

• Se utiliza el sistema de corte automático de boma y/o alarma para determinar el nivel de los tambores en el momento del llenado

• Los tambores son llenados por su boca lateral

• El llenado se realiza de forma aséptica y se verifica el correcto cierre de los tambores

• Se identifican los tambores de acuerdo a las reglamentaciones oficiales vigentes y se realiza el muestreo del tambor anter de ser tapado

• Los tambores cumplen con lo dispuesto por la Resolución Nº 135/87 del SENASA

Almacenamiento de tambores

• Se almacenan en un depósito cerrado, sin exponerlos a los rayos solares.

• El almacenamiento es en un lugar fresco, menor a 20ºC y por debajo de 70% de humedad ambiente.